Le Torte Nuziali
Ogni matrimonio non è tale senza l’abito bianco, il lancio del bouquet, la torta nuziale, e lo sposo certamente, non me ne vogliano gli uomini.
Americani ed inglesi sono famosi in tema di wedding cakes, secondo la loro idea le torte nuziali devono avere lo “Wow Factor”, quel fattore per cui la meraviglia induce ciascun invitato ad emettere un sordo “Wow”, un effetto domino si espande suscitando stupore e rapendo l’attenzione di tutti i convitati .
A quel punto si potrà asserire di aver ottenuto successo.
La torta nuziale, il dolce servito alla fine del ricevimento di nozze, è un’usanza piuttosto “giovane” se si considera che risale ai primi anni del secolo scorso.
Un qualcosa di irrinunciabile e dai requisiti ben precisi, viene infatti richiesto un dolce bello, elegante e raffinato simile ad una scultura.
Le soluzioni alla domanda “torta nuziale” e “buona dose di spettacolarità” possono essere davvero tante e variegate.
La Torta a più piani, il dolce più diffuso nel nostro paese e con maggior impatto visivo.
Si può proporre a tre o cinque piani o, volendo stupire, a sette piani.
Sette torte verranno disposte separatamente tra loro in modo progressivo dalla più piccola alla più grande partendo dalla cima.
La Torta versione inglese o a piramide, caratterizzata da una serie di cubi o cilindri disposti a piramide e decorata con festoni di nastri e foglie dall’effetto neoclassico o rinascimentale.
La Torta all’americana, una torta multipiano in pan di spagna interamente rivestita di pasta di mandorle, una vera e propria scultura di zucchero glassato con base stretta che si propende verso l’alto e si tiene su grazie ad una composizione meno soffice e molto più compatta di altri tipi di torte.
La Torta a “cappelliera”, un valido compromesso tra la torta a più piani e quella all’inglese, un tipo di torta notevolmente più bassa di quella piramidale e composta nella maggior parte dei casi da soli tre piani, sorge su una base rotonda ed ha un diametro di circa un metro e mezzo.
La Torta monopiano è meno appariscente e scenografica ma pur sempre amatissima dagli sposi d’Italia.
Per la preparazione e farcitura della stessa ci si può sbizzarrire al meglio, rivestita di panna o briciole di meringa spesso nasconde un soffice pan di spagna farcito di crema Chantilly e fragoline di bosco e con classica crema pasticcera.
In estate risulta molto gradita la torta di frutta interamente rivestita di frutti di bosco oppure glassata nei toni del bianco o avorio nonché nelle diverse tonalità pastello del verde, rosa e celestino…
Le Tortine monoporzione, di sicuro effetto per gli ospiti.
Vi è l’opportunità di far realizzare dal proprio pasticcere di fiducia piccole tortine monoporzione perfettamente identiche a quelle ufficiali da donare a ciascun ospite alla festa di nozze oppure da spedire in apposite scatoline rigide a chi non è potuto essere presente al matrimonio.
La Torta al cioccolato è sempre perfetta nelle stagioni più fredde, in versione “full chocolate” (interamente farcita con cioccolato, internamente ed esternamente) oppure in “cioccolato bianco” (cioccolato nero all’interno e guarnita all’esterno con cioccolato bianco o panna).
In cima alla torta comunemente compaiono le classiche “figurine” raffiguranti gli sposi, spesso adagiati sotto un arco di fiori, altre e valide alternative sono un piccolo bouquet di fiori freschi coordinati al tema del matrimonio o la riproduzione in zucchero glassato delle fedi nuziali.
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